Workshop macarons maken in Parijs

Macarons en Parijs zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Deze kleine, kleurrijke ‘koekjes’ zijn een vast onderdeel van de Franse patisseriecultuur en een must-try tijdens een stedentrip naar Parijs. Als je door Parijs loopt, komt je ze overal tegen: in etalages van bekende patissiers en op de menukaarten van cafés. Een bezoek aan Parijs is eigenlijk niet compleet zonder macarons. Maar waarom zou je ze alleen eten als je ze ook zelf kunt maken? 🤩 Een macaron-workshop is een leuke activiteit om te doen in Parijs (ook met kinderen) en een leuke gelegenheid om een stukje Franse bakkunst als souveniertje mee naar huis te nemen 😊

Tip: er zijn heel veel leuke workshops te doen in Parijs. Het is bijvoorbeeld ook erg leuk om een parfum workshop in Parijs te doen.

Workshop macarons maken in Parijs

• Wat zijn macarons precies? En waar haal je de lekkerste macarons?
• Waar kan ik een macaron workshop boeken?
• Zo ziet een workshop macarons maken in Parijs eruit

Wat zijn macarons precies? En waar haal je de lekkerste macarons?

Macarons zijn kleine, ronde amandelkoekjes met een zachte vulling. De vulling is meestal van ganache, botercrème of fruitpuree. Ze hebben een knapperige buitenkant en een lichte, smeuïge binnenkant. Hoewel ze nu een typisch Franse lekkernij zijn, komen ze oorspronkelijk uit Italië. In de 16e eeuw bracht de Italiaanse Catharina de’ Medici het recept mee naar Frankrijk. Zij trouwde namelijk met de Franse koning Hendrik II.

Destijds waren het eenvoudige amandelkoekjes zonder vulling. Pas in de 20e eeuw bedacht de Parijse patissier Pierre Desfontaines van Ladurée de bekende dubbele macaron met een laagje vulling ertussen.

Goede macarons koop je in Parijs daarom nog steeds bij Ladurée. Maar je kunt ook op andere plekken in Parijs goede macarons vinden. Pierre Hermé is bijvoorbeeld ook erg bekend vanwege de macarons, maar ook bij kleinere bakkerijen zoals Jean-Paul Hévin en Carette kun je uitstekende macarons halen 😊

Tip: hou je wel van wat bijzonders? Bij Aoki Sadaharu kun je macarons met een Japans tintje halen. Je hebt hier bijvoorbeeld macarons met smaken zoals wasabi-mierikswortel, matcha en umeboshi. Leuk om eens te proberen. Ze hebben ook ’traditionele’ smaken, dus voor ieder wat wils 🙂
Je vindt deze Japanse banketbakker in het 5e arrondissement 📍 56 Bd de Port-Royal

Zo ziet een workshop macarons maken in Parijs eruit

Elke workshop ziet er een beetje uit qua opzet. Wij deden een workshop met een chef kok. Carlos is onze host (je ziet hem hieronder links op de foto). Hij is heel vriendelijk en enthousiast 😊 We krijgen wat te drinken en wachten nog heel even op een ander Amerikaans meisje terwijl wij een gezellig gesprek aan gaan met Carlos. Zodra zij arriveert kunnen we beginnen met het echte werk. 🙌

Onze host Carlos is duidelijk in zijn uitleg en werkt heel precies. Alles wordt op de gram afgemeten. We begonnen met het maken van een chocolade ganache. Dit is de vulling van de macaron. Bij het maken van macarons komt veel geduld kijken, maar je moet ook gebruik maken van de juiste technieken. Carlos legt ons heel precies uit waarom een bepaalde techniek nodig is, deed het dan even voor en liet ons vervolgens zelf proberen.

Nadat de ganache was gemaakt begonnen we met het maken van de macarons zelf.
Wist je dat de kleur van de macaron niets zegt over de smaak? Eigenlijk hebben alle macarons dezelfde smaak. De kleur van de macaron wordt bepaald door de kleurstof die gebruikt wordt. De vulling van de macaron (dus de chocolade ganache die wij maakten) bepaalt uiteindelijk de smaak.

Hier boven op de foto zie je hoe we de macarons vanuit een spuitzak op de ovenplaat pipetteerden. Daar moet je even handigheid in krijgen, maar zodra je dat eenmaal onder de knie hebt gaat het vrij makkelijk. Daarna laat je de ovenplaat nog 3 keer boven het aanrecht naar beneden vallen om al het lucht eruit de slaan en dan kunnen ze de oven in.

Nadat de macarons in de oven zijn geweest is het tijd om ze te vullen met de gemaakte genache.
In het midden lieten we een klein plekje over voor wat jam. Dat geeft een heerlijk zoete smaak.

Het eindresultaat:perfect gelukte macarons! 😍
Onder het genot van een kopje rozenthee (met echte bloemetjes in onze thee) genoten we van onze zelfgemaakte macarons en kletsen we nog een beetje over Parijs en over onze cultuurverschillen.

Toen we er weer vandoor gingen kregen we nog wat van onze zelfgemaakte macarons mee naar huis. Lekker! 😊

Echt een aanrader als je in Parijs bent!

Het doen van een macaron workshop is echt een aanrader. Doordat je in zo’n kleine groep bent heb je veel persoonlijke aandacht en kun je echt een gesprek aangaan met de hele groep. Je kunt lekker kletsen met andere mensen en leuke tips krijgen over wat te doen in Parijs. Tegelijkertijd ben je aan het werk met je handen en leer je meer over wat een macaron precies is. Je ervaart Parijs op deze manier echt in plaats van dat je alleen maar dingen gaat bekijken.
Wil je deze workshop ook doen? Hier kun je een macaron workshop boeken:

1. Een macaron workshop in het Galeries Lafayette (goedkoopste optie). Galeries Lafayette is het prestigieuze warenhuis in Parijs. Dit is een hele gave locatie voor een workshop. Daarnaast is de locatie ideaal, want het ligt midden in het centrum van Parijs. Je kunt het dus gelijk combineren met het bezoeken van andere bezienswaardigheden.
🎟️ Boek hier je macaron workshop in het Galeries Lafayette

2. Macaron workshop met een chef kok (duurste optie, maar wel hoge kwaliteit). Je doet deze workshop bij een echte Parijse kook- en bakschool. De kwaliteit van de ingrediënten en de les is hier van hoge kwaliteit.
🎟️ Boek hier de workshop met een chef kok

3. Macarons maken met kinderen. Bovenstaande workshops kun je ook gewoon met kinderen doen, maar deze workshop is er ook echt voor ingericht.
🎟️ Boek hier de workshop met kinderen
🎟️ Ook deze workshop is erg leuk voor kinderen (macarons ook in andere vormpjes zoals hartjes, ook worden ze wat uitgebreider versierd met glazuur, spikkels, frambozen of gekleurde crème).